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??飯堂托管是指工廠、學校、醫院、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

飯堂托管的方式
甲方（用餐方）只需提供現有廚房、餐廳、廚具、餐具、水、電、燃料及廚房員工宿舍；其他一切費用均由乙方（餐飲公司）負責承擔；
所有廚房員工由乙方負責安排，并承擔一切工資和福利費用；
甲方員工的日常用餐可以從乙方的各類菜式中選擇，也可以提供的每天伙食標準，具體有乙方負責菜式營養搭配，豐儉由人；
甲、乙方簽訂合同，約定服務期限和付款方式；
乙方有義務保證甲方的就餐衛生和安全，保證甲方人員的飲食健康，甲方有權對乙方的服務進行監督。

飯堂托管的規章制度
俗話說，國有國法，家有家規，飯堂托管作為一個新興的行業，同樣離不開相關行業的規章制度的制約。
制度的必要性
飯堂托管的質量，直接關系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛生、放心、舒適、優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，飯堂托管的發展必須有行業制度和國家相關

法規的規范管理。
飯堂的采購制度和存儲制度
1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。
2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。
3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。
4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
飯堂衛生管理制度
1、飯堂所有工作人員必須擁有相關機構頒發的健康證，符合餐飲行業的用人標準。
2、所用餐飲原材料應按計劃到衛生防疫合格場所采購(學校指定采購地點為讓胡路商場和金鑼肉類食品加工廠),并索要發票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠

道向職工公開。
3、所有炊事人員要講究衛生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作。

飯堂托管的優勢
選擇優秀的飯堂托管企業、飯堂承包企業和專業的飲食管理團隊，將會給工廠、學校、醫院、酒店等企事業單位或團體組織的就餐帶來極大的方便和實惠。
優勢一:專業的服務團隊可以給用餐方提供更優質更專注的服務
優勢二:人性化的貼身服務可以讓用餐方擁有舒心的就餐環境
優勢三:科學規范的管理體系同樣也是企業管理的一個重要的方面
勢四:低成本和大規模集團采購方式無疑是選擇飯堂托管的最根本目標

飯堂托管的行業發展
隨著國家的改革開放的不斷深化，自由開放的國內環境吸引了全世界的商賈大亨各色人等的大量涌入、投資建廠，至20世紀初，飯堂托管、飯堂承包產業已經得到了飛速得發展。國內飯堂托

管行業在多年的不斷摸索和總結中，各大餐飲公司都積累了豐富的實際操作經驗和經營管理經驗，創造了先進的管理模式和運作模式，并完善了行業服務標準。但相比國外的餐飲高度集中壟

斷的特點來說，國內的餐飲行業還是相對比較分散和平均，在未來的數十年里，還會有著很大的空間去發展。目前，國內各大城市的食堂承包產業巨頭紛紛謀求多元化經營發展策略，同時紛

紛進駐國外市場，這也為這些食堂承包巨頭未來的發展找到了新的方向。食堂托管 ?杭州食堂承包 就找 杭州楊氏餐飲有限公司 詳情咨詢：http://www.oyjust12.com/